レシピを書いてみました。サイドメニュー編

本

失敗も数々ありますが、それも楽しみながら作ってます。書きためたものが増えてきたので、パスタ編と分けてみました。

運営しているクリエイター: PATA （papapasta）

#ペコリーノロマーノ

じゃがいも狂想曲　第2番　ミトナ・ポテグラ

序奏じゃがいもさんを主役に、というお題で作った前回のポテっとドームなグラタン。お味はよろしゅうございましたが、ちょっと優しすぎ。ポテトonポテトだと、調理法を変えても味の変化が足りない感じ。で、じゃがいもさんをもっと引き立てる脇役を揃えれば、と思ってしまったわたし。第一楽章　じゃがいもをお引き立てする脇役選び甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の味の要素のうち、足りないものを加えてひきたてたら！と思ってしまって、天才！というより忘れた頃に思い出すわたし。なんせ、聞かれてか

綿帽子をかぶったクロスティーニ　ワイン好きのあなたに

暴力のような暑さに嬲られていたのに、過ぎゆく夏が懐かしく。。。。で、食・欲　の　秋じゃぁ〜（嬉）。いろんな人が集まって、お酒飲みながら、手作りの料理なんかつまんで、、、、大好きです。。。料理人酔わせてどうするの？　え、酔わせたくない。ごもっともで。。。。で、キッチンカウンターごしに、みなさんの話聞を聞きながら。。。しばらくやってないなぁ。。。。もう少し我慢でしょうか。なんか、創って、食べていただいて、美味しいって言っていただいて、話がはずんでいて。。。いろんなこと

ポテトなグラタン

ちょっと涼しくなったかな、と思ったら、台風があったかい空気運んでくれて、ゲリラ豪雨も降ってびしょ濡れになったり。。。水もしたたる、ってずぶずぶではね。水不足になるよりましですが。これをグラタンと言って良いの？、な料理ですが、切って焼くだけ。ほとんどオーブンが作ってくれるので、火のそばで暑い思いをしないですみます。ほんと、真夏の昼に炒飯リクエストするなー（すみません。ぼやきです。汗水たらしながら嬉々としてつくってます。そのうちUPします）。煮たりレンチンではなくて、一

枝豆とカッテージチーズのテリーヌ

爽やかな酸味の残るカッテージチーズと枝豆のハーモニーが夏向けの味です。そのままでも、ハムと合わせてパンに挟んでもおいしゅうございます。【材料】・枝豆（うちでは蒸し焼きにしてます。蒸し焼きの仕方はこちらから）・カッテージチーズ（作り方はこちらから）・パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノ（お好みで）・バター　少量【作り方】枝豆は荒熱が取れたら薄皮を剥いておきます。枝豆とカッテージチーズとおろしたパルミジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノをボールに