レシピを書いてみました。パスタ編

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本

ほんとにゆっくりとですが、チャレンジしてできるようになった料理。その時々に作ったものを残してみたいと思って始めたnoteです。パスタを中心としたレシピ、少しづつ載せていきます。

運営しているクリエイター: PATA （papapasta）

#トマトクリーム

マッシュルーム・ゴルゴンゾラクリームのニョッキとタリアテッレのズワイガニのトマトクリーム

気がつけば季節も晩秋。冬の足音もすぐそこに、と思いきやの暖かな日もあったりして、ほんにどうなってるん、な感じですね。いつものようにお買い物行ったら、お勤め品のマッシュルームが激安で並んでいて。普段の半額で量は2倍、これはお連れせねば、と買って、他の茸足して茸クリームかな、とか考えながら魚屋さんの前を通ったら、またまたいらっしゃたのでございます。そこそこ大きなズワイ蟹さまがお手頃な感じで。それも浜茹。蟹様、茹でるタイミングが悪いと身がすかすかになってたりするんですが、これは期

世界パスタデイに捧ぐ！とか言ってみたかったかも、な、渡り蟹のパスタ。

さてみなさま、10月25日は何の日でございましょう。ってサムネでバレバレですね。kaorina091さんの記事でご承知の方もいらっしゃるかも。で、ですね。第一回国際パスタ会議がイタリアのローマにて執り行われた栄えある記念日なんでございます。。。何話し合ったんでしょうかね。至高のパスタとは、とか、パスタ普及に向けた取り組みとか、はたまた、国際分類規格についてとか。意外にいっちゃん美味しいのはどれ、とかwww。　記念日に合わせてこれは腕をぶんぶん振るわないといけまへんどすえ、な

イタリア地パスタその３　ピアチェンツァ風トルテッリ。　と、タリアテッレをアメリケーヌで。

前口上、またはまくら　表題が長い！って誰がつけとん？ってね。中身はシャキーン！としたイタリア地パスタシリーズの3回目です。うううう、このペースだと全部終わるまでにどんだけかかるねん、って。聞いたこともない素材とか手に入りにくいのもあったりして、そもそも作れんかも、って。ま、ライフワークかな、ってどんだけ気が長いんや〜、ですねw。　今回作るのはエミリア・ロマーニャ州の都市、ピアチェンツァのトルテッリ。ピアチェンツァの名前は毛織物で有名ですが、こちらはブランド名で、作られてる

一年ぶりの邂逅、なパスタとフリッタータ

　いつものように食材買付に行った時のことでございます。一年ぶりになろうかという邂逅。あの方のお姿を見てしまって。忘れもしない指先に残る傷の痛み。棘ある見た目とは裏腹な、やさしく濃厚な味を秘めたその身の味わい。 ♪そして今　僕たちも　邂逅の夢幻を行く♪　♪その痛みでさえ忘られぬように♪ って歌ってる場合ではないのですが。意味ちゃいますよね〜。東京エスムジカファンの方ごめなさい〜。　お会いしたのはこの御方。まだ命の灯火を残して時折争うような仕草も。。。。ぷは〜、やっ

無限軌道になってしまった王女さまのパスタ

以前書きかけのままになっていた記事。なんとなくこのままにしてしまうのも、と思って仕上げてみました。ので、多少昔（といっても４ヶ月前ですが）の雰囲気が漂っているのをご承知おきくださいませ。　「マファルディーネ」ってパスタはご存知でしょうか。王女さまの名前を冠したフリル状のパスタ。サヴォイア王家のヴィットーリオ・エマヌエーレ３世（イタリア王国第３代国王）の王女マファルダに由来するとされ、彼女のドレスのフリル、もしくは髪型を模したものとも言われている、っていつもの受け売りです。

決戦は土曜日（笑）　ズワイガニのパスタと茄子のベッカフィーコ風

突然の戦闘モード土曜日は家事曜日〜♪♪♪。朝から洗濯、朝ごはん作り、洗濯物干し、買い物、お昼作り、家中の掃除、アイロンがけ、晩御飯作りが定番のわたし。休日のんびりと家事するのが好きだったりします。お掃除アイロンがけなども御用命がございましたら、お問い合わせくださいませ（笑）。　今日は蛸の特売日〜、定番のタコパスタかな〜、簡単だし〜と買い物に。と、魚売り場に行ったら、出会ってしまったのです。紅色のお姿も麗しい生の紅ズワイガニが極安！！！。おみ足が一本取れているだけで、いつも

序の章　トリコロールなパスタ　漁師町のマンマ風

もっと愛をnote初めて３ヶ月。たくさんの方の素敵なnoteの世界。どんどん広がって。知らない世界へと誘ってくださっって。同じ世界のすみっこにいられる幸せに、しみじみ。創造の天使、怒涛のアイディアと美しく繊細な料理をパリの香りとともに届けてくださるユイじょりさん。シチリアの爽やかな空気と風をさりげない日常とともにセンスあふれる文章で伝えてくださるkaorina091さん。美の世界にお住まいなのに、美味しいもの食べるためにダイエットしてるの！とイケメンなお言葉。優し