毎日ブラインドテイスティング335日目

2024年7月14日日本酒
外観：清澄度は透明感がある、淡い、クリスタルです。

香り：香りはおだやかな印象で、特徴はバナナ・アカシア・上新粉・白玉団子・生クリームがあります。

味わい：第一印象はやや強い印象で、甘みは上品な、酸味はきめ細かい・苦味は旨味をともなった、バランスはドライな・コンパクトな、余韻はやや長いです。

推測：特定名称は純米酒　使用米は雄町

解答：新潟県　朝日酒造　久保田　千寿　吟醸　原料米：五百万石　精米歩合：麹米50%掛米55% アルコール度数15% 日本酒度+5.0 酸度1.1

日本酒の精度が落ちてきた、気を引き締めないと。