食の価値の再定義とは？【ただのカレー好きがカレー屋さんになる話　〜あと１９７日〜】

おはようございます。筒井です。 突然ですが、カレーに興味を持ち始めてから、私は食全体への興味も持ち始めました。 そんな中で最近の興味が「食体験」の在り方。 皆様はコロナ下になってから、どんな食体験をするようになりましたか？ そんな中、昨日「フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義」という本を読み進めていました。2020年7月29日に発売されている本のため、Withコロナ下を踏まえた、食について記載されている本です。では、本書の中で述べられている「食の価値