梅スピリッツ「香雪-KAYUKI-」をいろいろアレンジしてみました

全体的に写真がナナメってるのは気にしない。

外出自粛により自宅で飲む機会が増えたことで、いろいろなお酒を取り寄せてみるようになりました。
今回取り寄せたのは、富士白蒸留所の「香雪-KAYUKI-」です。

KAYUKI-香雪-

香雪-KAYUKI-とは
和歌山県産の南高梅を使用した梅酒原酒(アルコール度数20度)を、さらに｢蒸留｣という工程を加えることで、凝縮した梅の華やかな香りと、アルコール分だけを取り出したスピリッツです。
- 公式ホームページより -

20度の梅酒をさらに蒸留しているため、ウイスキーやウォッカなどの蒸留酒に匹敵する（それ以上の）アルコール度数を実現しています。

なんと45度！
もうちょっと頑張ればコロナウィルスも殺せます。

ストレート

テイスティンググラスに注いで、まずはストレートで。
色は無色透明。グラスを回してみると、梅の香りが漂います。
梅酒の香りというよりは、梅酒の中に入っている梅を直接嗅いだ香りという感じでしょうか。
味は梅の味のする焼酎です。梅酒独特の酸っぱさや甘さはありません。
アルコール度数が高い割にいやなアルコールっぽさはなく、非常に飲みやすいです。

ソーダ割

次に炭酸水で割ってみました。
ストレートと比べて、グラスから漂う梅の香りは減りますが、口に含んだときの味や香りは、ストレートよりも感じる気がします。
ウイスキーはストレートよりもトゥワイスアップの方が味と香りが分かりやすい、というのと同じ原理でしょうか。
表現が貧弱ですが、ノンアルコールの梅スカッシュから甘味と酸味を抜いたもの、という例えがしっくりきます。
すっきりごくごく飲めます。

梅トニック

香雪　1 / 5
トニックウォーター　4 / 5
ライム　1 / 6個

タンブラーに注ぎ軽くステア。ライムを添える。

トニックウォーターで割ってみました。
ジントニックのレシピそのままに、ベースを香雪に変えてます。
香りはもうジントニックですが、ちゃんと梅の香りはします。
味はというと、トニックウォーターの甘味とライムの酸味が「梅っぽさ」を引き立ててくれていて、とても美味しい。良い感じです。

梅マティーニ

香雪　3 / 4
ドライベルモット　1 / 4
※今回はCinzanoを使用

ステアしてカクテルグラスに注ぐ。

先ほどの梅トニックでジンっぽい使い方をすると良さそう、ということが分かったので、ジンベースのカクテルにアレンジしてみました。
まずは「カクテルの帝王」と呼ばれるマティーニ。
ドライベルモットとの相性がどうなのかと懸念しましたが、ベルモットの酸味により梅っぽさが引き立ちます。
香雪の梅の風味とベルモットの風味もケンカせず、心地よく調和しています。

梅ギムレット

香雪　3 / 4
ライムジュース　1 / 4

シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。

ギムレットには早すぎるかと思いましたが、だいぶ酔いも回っているのでそろそろ。
梅トニックでも書きましたが、甘味と酸味を足すことで「梅っぽさ」が引き立ちます。
だったら梅酒でいいじゃん、という意見もありますが、柑橘系の風味が加わることで梅酒よりもすっきり飲めます。

梅ホワイトレディ

香雪　2 / 4
ホワイトキュラソー　1 / 4
レモンジュース　1 / 4
※今回はCointreauを使用

シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。

ベースの酒の違いだけなので、梅サイドカーでも梅バラライカでも梅XYZでもいいのですが、今までジン繋がりで来ていたのでホワイトレディにしました。
レシピは香雪とコアントローを２：１としていますが、そろそろ甘味が欲しくなってしまい、コアントロー若干多め（２：１．５くらい）で作りました。
香りや、口に含んだ瞬間の味はコアントロー感が強いですが、後から梅の香りが来ます。
冒頭にも書いた通りベース＋ホワイトキュラソー＋レモンジュースのカクテルは色々なバリエーションがありますが、香雪がベースのお酒の風味を一番感じられる気がします。
個人的にはこれがベスト。

かなり酔ってしまったので、今日はここまで。