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主婦オーナーのカフェ経営

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ふつうのオバちゃんが、難しいと言われるカフェ経営に挑み、めちゃくちゃ転んで傷だらけになりながら、挑戦し続け、学んだこと、そしてこれからのこと。 無料記事と、ちょっと踏み込んだ内容…
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#スタッフ教育

カフェのスタッフ教育【高3男子の接客態度が不評】

夏の終りに採用した高3球児フジイくんは ホールスタッフとして土日に来てもらってます。 (採…

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ちいさなカフェのスタッフ育成【面談&会議】6回目の様子

コロナの影響で変わったことのひとつに わたしとスタッフとの関係があります。 一旦ぐちゃぐ…

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ちいさなカフェの「まかない」を仕組み化

cafe COUCOUは約60㎡のテナントにあり その2/3が、いわゆるホール。 客席とトイレと手洗い場と…

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カフェの女性店長が歳をとる影響

当店のターゲットは40代女性で SNSやLINE公式の顧客層も 45歳以上がほとんどを締めています。 …

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MTG資料づくり

開業して10年目。 従業員がたった4名のちいさなカフェですが 役割分担(店長は経営担当/スタッ…

個人面談

現在、スタッフが4名。 うちひとりは週1日勤務なので 3名がメインで動いています。 以前は…