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主婦オーナーのカフェ経営

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ふつうのオバちゃんが、難しいと言われるカフェ経営に挑み、めちゃくちゃ転んで傷だらけになりながら、挑戦し続け、学んだこと、そしてこれからのこと。 無料記事と、ちょっと踏み込んだ内容…
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記事一覧

世界一の料理人になる

お店を始めたばかりの頃。 声をかけていただき、名店の店主が集まる会に出席した。 イベント…

持続化補助金の実績報告書を作ってみました

おはようございます。こじままです。 埼玉県坂戸市でかわいい系のカフェを経営したり デイサー…

売上が落ちた11月と、カフェができる年末年始対策

11月に入ってから コロナ感染者がどんどん増えてきて それに伴ってなのか、お客様が徐々に減…

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カフェのスタッフ教育【高3男子の接客態度が不評】

夏の終りに採用した高3球児フジイくんは ホールスタッフとして土日に来てもらってます。 (採…

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カフェ店主のおばちゃんがnoteで話したいこと

埼玉県の坂戸市という、駅や高速道路、スーパーなども整っていて、そこそこ便利だけど山も川も…

ちいさなカフェのスタッフ育成【面談&会議】6回目の様子

コロナの影響で変わったことのひとつに わたしとスタッフとの関係があります。 一旦ぐちゃぐ…

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パンケーキと野菜ランチの悪影響

当店はパンケーキ店として人気だが 地元に新規就農した農家さんの 無農薬野菜を使ったランチも好評で 手作りの体に優しいごはんを求める 女性が客層の9割を占める。 夜もそのイメージで認識されてるのか 夜営業を始めて2週間になるが お酒は一杯も出たことがない。 いや統計を取れるほど来客数は無いが 多分、このままいけばこのまま。 クリーンなイメージのままに 呑める店として認識されるには 一体どうしたら良いのか、今夜も悩む。 住宅街の居酒屋住宅街にある当店は 駅が遠いことを理由に

11月前半終了:クリスマスオードブルの受注状況

11月1日より予約開始した クリスマスオードブルの受注状況について ご報告と、思うところをお…

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【デリバリー用バイクが入手困難】飲食店の救世主はいずこ?

7月22日に持続化補助金が採択され 早速、地元バイク店にジャイロキャノピーを発注。 デリ…

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ちいさなカフェの「まかない」を仕組み化

cafe COUCOUは約60㎡のテナントにあり その2/3が、いわゆるホール。 客席とトイレと手洗い場と…

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お客さまは神様です的お客さま降臨と、サービス業の誇りについて

少し前の話ですが 9月の4連休はとても賑わいまして 定休日も返上で営業したので スタッフみ…

カフェが地元農家と繋がった【無農薬やさい】

地元の無農薬野菜を扱う 食の安全に配慮したカフェを 9年前に開業したものの ほとんどの野菜…

カフェの女性店長が歳をとる影響

当店のターゲットは40代女性で SNSやLINE公式の顧客層も 45歳以上がほとんどを締めています。 …

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カフェの求人したら高校球児が来た

デリバリー用の持続化補助金が採択され すぐさまバイク(キャノピー)を発注したものの 1ヶ月半経っても納品まち。 寒くなるまでには届くかな、と期待しつつ 到着を心よりお待ちしています(笑) 新しいことを始めるなら 人手も必要になるよね、ってことで 配置換えや求人を考え始めました。

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