丸鶏の捌き方と食べ方

2020年5月にFBへ投稿したものだが、有益かも？と思ったので、noteに転載する。
魚の捌き方を書いたものはたくさんあるが、鶏の捌き方を書いたものは少ないからだ。
より詳細に知りたい方はYou Tubeを検索して、動画で学んだほうがいいだろう。
なお、羽抜きは終わっているが、鶏の死体が出てくるので、嫌な人はこれ以上、読まないでほしい。

この時の鶏は、ヤマトシャモ×土佐九斤の親と、インギー鶏×土