金ちゃんクッキング｜プルコギ

今日のレシピはプルコギ。
韓国料理って食べ始めるとしばらくハマる。

牛肉野菜炒めだな。
野菜たっぷりだし、ビールにも合うし、ご飯にも合うし、最高だ。

材料（２人前、俺の場合1人前）
牛肉　　　　　　　　　200ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　1/4個
もやし　　　　　　　　1/2袋
にら　　　　　　　　　1/2束
◆漬けダレ
ニンニクすりおろし　　小１（ニンニク気にならない人はもっといれた方が）
醤油　　　　　　　　　大1.5
酒　　　　　　　　　　大1.5
コチュジャン　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　大１（気持ち大１よりちょっと少なめにしてる）
焼肉のたれ　　　　　　大１（なくてもOK）
◆仕上げ用
白ごま　　　　　　　　適当
ごま油　　　　　　　　適当（大１くらい）

牛肉と漬けダレをジップロックに入れて揉む。冷蔵庫で20分以上置いて味をしみこませる。

その間に玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ニラは３～５㎝くらいに切っておく。

フライパンにサラダ油大１くらいを熱して、まず人参、玉ねぎを炒める。長ネギも残ってたので入れた。

軽く火が通ったらもやしとニラも一緒に炒める。

次に牛肉を投入。

牛肉にしっかり火が通るまで野菜たちと馴染ませながら炒める。

最後にごま油を入れて風味を出す。

お皿に盛り付けて白ごまかけて完成。
好みでコチュジャン添えて。

牛肉の細切れが余ったり、安い時に購入してジップロックに漬けダレと一緒に入れてそんまま冷凍しておくと、残り野菜などでパパっと作れる。

韓国料理を作ってて思ったのが、韓国料理で使う野菜ってほぼ一緒なんだよな。
だから、同じ野菜で何品か作れるのが助かる。

これからどんどん熱くなるが、韓国料理で気合入れて行こうぜ。
よかったら作ってみてくれ。