コーヒーは難しいところもあるけど、シンプルだ。
コーヒー豆の劣化は、時間と酸素と湿気。そして、ローストの深さにより更に変わるらしい。
深煎りにすると、炭化させるので空気や湿気が内部に入りやすいと思う。そうなると、お湯を落とす時間や温度も関係するか〜。劣化から淹れ方まで。