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ノエルのテーブル2023レシピノート
2023年のクリスマスは、5種類の小さなお料理を並べたアペリティフプレートから。
テーブルには、白いクロスにファーを重ね、舞い落ちる雪景色のテーブルをイメージして、白い冬野菜を添えた、鶏胸肉のシュープレームをメインに、
デザートはいつものフォレノワールを、ホワイトチョコにかえて、雪の森に見立てました。
たとえ窓の外が、つめたく冷えていても、みなさまが心温かなクリスマスをお過ごしになられますように。
アペリティフプレート。鯛のカクテル・帆立のミキュイ・スモークサーモンとブリニ・カナッペ2種。
プレートの盛りつけ方もご紹介しています。メインは、鶏むね肉のシュープレーム冬野菜添え。デザートはフォレブランシュ。
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