vol.12　スッキリしない土曜の朝は

　梅雨ですね。スッキリしない天気です。
　こんな天気ですので、せめてエチオピアのイルガチェフェ・イディドマウンテン・ナチュラルを頂いて、爽やかな気分になりたいと思います。

　エチオピアのイルガチェフェ地方のコーヒーはとても果実感が高いものが多いです。
　チェリー・桃・ストロベリーなど、甘く、そして爽やかなコーヒーを頂け、私が好きなコーヒー産地の筆頭です！

　豆を18g計量し、ミルにかけます。
　この時点でとても甘い香りが、部屋中に広がります。
　
　90℃ほどに沸かしたお湯を円錐のドリッパーに優しく落とし、まずはゆっくり。
　コーヒー豆が持つ、一番特濃な部分をじっくり抽出します。

　この時にたつ香りが、鼻腔を刺激し、「早く淹れて飲みたい」と言う衝動に駆られますが、ドリップのスピードは上げず、少し焦らしながら、豆の持つポテンシャルを存分に引き出してあげます。

　90秒ほどじっくりドリップした後、少しずつテンポをあげ、ここからはリズミカルに飲みたい量を確保します。
　量を欲張りすぎてしまうと、アメリカンなコーヒーになってしまうので、ここはしっかり必要量を決めて、ドリッパーをカップから外します。

　おいしいコーヒーの出来上がりです☕️

○コーヒーをドリップする人の特権
　・豆を挽いた時の香り
　・ファーストドリップの香り
　・完成して飲む時の香り
　　と、３度コーヒーの香りが高まる機会を楽しめることです。


あっ、違うことを書こうと思っていたのに、コーヒーのことだけで今日は終わってしまいました。

　今日は、コーヒーの楽しみ方について、書きました。　

　おいしいコーヒーの淹れ方教室もオンラインでやっておりますので、興味のある方は、何らかの方法でご連絡ください。

　それでは、良い週末を☕️

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