一流の料理人は食材を選ばない

こんにちは、かけだし社長の小寺です。
今日はプロとしての心得をシェアしたいと思います。

仕事をしてると、色んな状況を言い訳にしている人を見かけます。

・上司とのそりが合わない
・職場環境が悪い
・製品、サービスがいけてない

状況を嘆きたくなることは誰にでもあります。

ただ、プロとして飯を食っていくなら別です。プロであるなら、どんな状況でも成果にするのがプロだというお話を、以前してもらったことがあります。

一流の料理人は食材を選ばない

一流の料理人はどんな食材だろうと、おいしく料理するのがプロです。

日本だと素材の味を楽しむというのが、文化としてあります。ただ、フランスなどは、陸路の関係でいい食材が手に入らなかった時代があるそうです。いい食材が手に入らない、どうしよう、と考えた時に、なんとか味付けをうまくして、おいしい料理に仕上げよう！と生まれたのがフランス料理の発祥のようです。

僕は料理のプロではないですが、フランス料理には実に多くの調理法、味付け方法があるそうです。

フランス料理人のごとく、食材が良かろうと、悪かろうと、いかにうまく味付けして料理として仕上げるかが、料理人の腕の見せ所です。

レストランに行った時に、食材が悪かったので、おいしい料理が作れませんでした、なんて料理人に言われたら、｢プロなんだから、おいしい料理をつくれ！｣と、みなさん怒りだしますよね。

料理する力をつける！

仕事においても、人や状況をどう料理していくのかが、プロとしての力の見せ所になると思います。

スポーツマンはコンディションを言い訳にしません。調子が悪かった、体調が悪かった、相手が悪かったと言い訳していたら、それはアマチュアです。

営業マンにおいても、
三流の営業マンは売上をあげられない。
二流の営業マンはその会社じゃないと売上をあげられない。
一流の営業マンはどの会社でも売上をあげられると思います。

どんな状況も、料理する力がつけば、どこでもどんな時でも、通用するビジネスパーソンになっていけると僕は思います。

不運を嘆くより、その状況をいかに料理して打破するかを楽しんだ者勝ちですね。