乳化LABOラジオ

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・乳化を活用するとどんないいことがあるのか？・乳化の何がおもしろいのか？・乳化で生まれた新しい発想の料理とは？などなど、乳化にまつわるお話を乳化LABOのかわみつが語る動画…

#全卵

今回は全卵をCLOSERで回してみたお話。特に卵黄には脂質が多く含まれ、さらに乳化を促進する…

1年前