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味噌汁にオイルを乳化させるとどんな味になるでしょうか…？ 乳化する前後の比較もあるので、…
「餃子のタレのラー油は浮いているもの」という固定概念を壊してみました。 これはかなりおす…
スープに浮いているオイルを液体に乳化したらどうなるんだろう…という好奇心で作ったレシピで…
麺とタレの絡みが重要な油そばのような料理こそ、CLOSERの出番なのではないかと思い作ったレシ…
