乳製品・卵不使用アイスの試作｜製菓衛生師の若岡聡子さんと

中小機構の販路開拓コディネート事業のフォーローアップ支援という少し難しい名前の支援プログラムに採択され、CLOSERを使った新しい事業の検討をサポートいただけることになりました。（やった！） その活動の中で、今回、CLOSERを使った新しい可能性検討として、乳製品や卵不使用でのアイス作りに初めて挑戦しましたのでご紹介します。 一緒に開発をお手伝いいただくのは、スイーツをこよなく愛し、フランスで修行を受けられるなど、お菓子の世界で凄いキャリアを持たれているパティシエであり、