豚肉とトマト、きゅうりのピリ辛炒め

真夏です。やっぱりオリンピックやらなくてよかったね、と思ってしまう灼熱にさらされる今日この頃。食欲が減退してしまっている方も多いのではないでしょうか。
私自身、こんな時は酸味や辛味など、いつもより少々刺激のあるものが自然と食べたくなります。
こういう時に思い立って作るのが、夏が旬の野菜とビタミン豊富な豚肉を使った「豚肉とトマト、きゅうりのピリ辛炒め」。

とある配布物で紹介されていたレシピですが、