メガネ肉
究極の柔らかさとは？
まず、めがね肉の最大の特徴はその「柔らかさ」。しつこさがなく、噛みしめる度にジューシーな旨みが広がります。これは、肉質がロースに似ているため、脂の甘みは控えめで、肉本来の味を楽しむことができるのです。
ソースとの相性も抜群
めがね肉は、ソースを選ばない万能プレイヤーでもあります。今回いただいたのは、シンプルな塩コショウベースのタレでしたが、肉の表面にソースがしっかりと絡み、一層の風味を加えてくれます。ハラミのように内蔵特有の味わいが強いわけでもなく、コテコテした脂の多いカルビを求める方には物足りないかもしれませんが、肉の味をしっかり感じたい方にはおすすめです。
まとめ
このめがね肉、一度試してみる価値は十分にあります。柔らかく、繊細な肉質は、焼肉の新たな扉を開いてくれることでしょう。お店で見かけたら、是非ともこの珍しい部位をお試しいただき、その独特な食感と味わいを堪能してみてください。お肉の新しい発見があるかもしれませんよ！
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