ペスカトーレ

2024年2月16日 06:59

今朝は日高良美シェフの｢最強イタリアンの教科書｣から｢漁師風スパゲッティ｣を作ってみました。通称はペスカトーレだそうで、冷凍のシーフードミックスを使った家庭用のレシピだそうで、冷凍したままの魚介類を解凍せずにフライパンで炒める簡単な豪華イレシイでした。炒めた鍋底の旨みを白ワインで溶かしトマトソースを使う贅沢なパスタでした。トマトソースは毎度ながら弓削啓太シェフの作り方でストックしてあるので、尊敬する２シェフの共演で美味しくいただきました！次はシーフードミックスでも大きい具材のものもあるのでそれを試してみたい。