朝パスタ｜sawadaFUSEN

ウインナーとカマンベールのパスタ

今朝は鎌倉ハム村井商会の無塩せきウインナーと花畑牧場のカマンベールチーズとでパスタを作りました。花畑の製品は手頃な値段でおいしいのが嬉しいですね。ウインナーとチーズと言う最高のおつまみで朝酌には最高で、美味しかったです。

ポテコのパスタ

今朝はスナック菓子シリーズってそんなのないけど、東ハトのポテコでパスタを作りました。マクリマルコさんのレシピ本｢いちばん美味しいパスタの作り方｣から｢じゃがいものパスタ｣を参考にじゃがいもをポテコに変えて作りました。パスタは小さくてカラフルな｢数字のパスタ｣を使いました。ポテコの輪っかの中に入って可愛い感じで、とても美味しかったです。

リュウジの明太子パスタ

今朝は昨晩流れて来たリュウジの｢虚無レシピ｣でやっていた卵で作る明太子を作りました。以前にも同じようなムービーを見ましたが、パワーアップしてタラコの粒々感をブンブンチョッパーで実現していました。いつもの虚無オジサンでは無く途中で真面目なリュウジになり、このレシピにかける意気込みを感じました。卵と豆板醤で明太子の色を作り麺を茹でるお湯にナンプラーを使って魚臭さを消し、味を実現していました。全く明太子以上に明太子で味も食感も値段も最高の一品でした！

キャベツだけのパスタ

今朝は前々回の｢玉ねぎだけのパスタ｣が美味しかったので、野菜単品にしようと思い、キャベツにしました。味付けにアンチョビペーストとトッピングに干し白エビを加えただけです。春キャベツでは無かったですが甘みがあって美味しく、思わず朝酌ワインモードになりましたw。デザートには頂き物のチョコサンドクッキーで、イタリアンカラーを食べましたがとても美味しかったです。フセン入れに狙ってますw

コンキリエとんがりコーンクリーム

今朝はスナック菓子のパスタとして｢とんがりコーンのクリームパスタ｣を作りました。とんがりコーンと牛乳とバターでコーンクリームを作り、コンキリエに合わせました。隠し味的にエノキのみじん切りを焦げるほど炒めたものを使いました。イメージとしては２種類の貝類のパスタにするつもりでしたが、とんがりコーンは溶けるのが早く、最後につまみ用に残しておいたとんがりコーンを飾り的に足して撮影してしまいました。ついでに粉々に砕いてパセリ的にかけるとなかなかいい食感でした。次回からは最後の仕上げ用に

胡麻煎餅の黒パスタ

岩手県山田町に昔からあるお菓子に｢ゴマせんべい｣と言うものがあります。炒りごまを餅のようなもので薄く固めた真っ黒な直径が20cmぐらいの円盤状のものでした。生のままでも焼いても食ることができ、冬はストーブの上などで焼いて食べたものでした。それが最近オシャレなお土産に変身して焼いた胡麻煎餅を砕いて味付けしたもので、有名な南部煎餅の胡麻版の胡麻を多くした感じです。他のスナックと同じようにアーリオオーリオ系で作りましたが、ここはオリーブオイルではなくごま油ですね。色的にイタリアンな

アーリオオーリオ・カラムーチョ

今朝はスナックシリーズとして｢カラムーチョ｣を使ってジャガイモベースのパスタを作りました。アーリオオーリオのペペロンチーノの部分をカラムーチョに変更しました。肉系の味も欲しかったのでベーコンをカリカリに炒め、ちょっと砕いたカラムーチョを硬さに変化が出るように時間差で投入したところが唯一の工夫になりますw。超簡単なのにとても美味しかったのでおすすめです。

フジッリ・カッパ・エ・ビアンコ

今朝はスナックパスタシリーズ？でカッパえびせんを使ったパスタを作りました。カッパえびせんは程よい塩味とエビの味と香りがパスタに使えそうだと思ってました。合わせるパスタは形状が似ているフジッリにしました。普通のアーリオオーリオのようにニンニクを炒め、玉ねぎの粗みじん切りをじっくり炒めてパンチェッタの切り落としを少し加えてからカッパえびせんを投入しました。牛乳100mlと白ワイン大さじ２杯ぐらい入れカッパえびせんがシナっとなるように炒めました。ゆで汁を加えると縮んでしまい1/5ぐ

いぶりがっこのパスタ

今朝は久しぶりにいぶりがっこを使ったパスタを作りました。弓削啓太シェフのレシピを使って作っています。シーチキンと味噌の旨みが入り混じっていぶりがっこの塩と燻製の香りが良いです。今朝はAppleIDのトラブルでiCloudと繋がらないので写真やメモとの連携がうまく取れず、四苦八苦しています。いきなり｢パスワードが違う｣と言われると焦ってしまいますね。まだ回復していません。

イカソーメンパスタ

今朝はスナックパスタとして｢イカソーメン｣でパスタを作りました。歯ごたえが良い｢いかそうめん｣は時々食べたくなるスナックです。実家で実際に食べていたイカそうめんは生姜で食べていたのを思い出して生姜の千切りだけを味付けに使った。水菜を合わせたらシャキシャキした食感と相まってなかなかの美味しさでした。

ペペロンポテチーノ

今朝は駄洒落先行でパスタを作りました。ポテチペペロンやパスタ・エ・ポテーチなどもありましたがシンプルなペペロンポテチーノにしました。調味と言う程のものは無くニンニクを香り付したオリーブオイルで砕いたポテトチップを炒めただけです。工夫と言えば時間差で炒めて食感を変えれるかなとしましたが効果は薄かったです。パスタの茹で汁でちょっとポテト帰りしたのが少し良かったです。途中で追いポテチとしてポテチそのままを追加したらカリッとした食感もあり良かったです。想像以上に美味しかったので満足で

ポップコーンクリームパスタ

今朝は駄洒落先行パスタを作りました。チータラ・焼き鳥に次いでポップコーンを使ってみました。ポップコーンを元のコーンに戻せるかどうかは不安でしたが、１時間ほど牛乳に漬け込んだらちょっと固体化してきました。炒めたベーコンと玉ねぎに、このコーンを加えて炒め、白ワインと牛乳とバターを加えて炒めました。味付けは元のポップコーンに合わせてバター醤油にしました。思いの外、美味しかったのでシャレで作るだけではなくわざわざ作ってもいいかと思いました。今後は色々なお菓子やおつまみを使ったパスタに

目玉焼きカルボナーラ6

今朝は昨日50年ぶりの旧職場の集まりで、サイゼリアでの飲み会でパスタやピザを食べた翌日なのでシンプルな目玉焼きのカルボナーラにしました。六度目のアップですがいわゆる｢貧乏人のパスタ｣として多くの方が紹介しているレシピです。慣れた手順でしたが、別フライパンで作った目玉焼きをベーコンを炒めているフライパンで混ぜ合わせる方法で作りました。飾り用の目玉焼きは時間差で作ったので手順的には簡単になりました。ベーコンの塩分が効いておいしかったです。サイゼリアの一杯100円のワイングラスは

焼きかぶのパスタ

今朝は昨夜YouTubeで見た三國シェフのかぶを焼くレシピを実践してみました。とは言ってもひたすら焼く料理で焼き色に注意するだけです。横浜の元町に安く売る八百屋さんがあって、かぶ3個で98円だったと言うことで全部を使いました。大きいカブは4ツ割にしつまみ用に、中位は8ツ割にしてパスタのトッピング用に、小さめのはみじん切りにしてソース用にしました。調味料は塩とアンチョビペーストを入れましたが、かぶの甘みと茎や葉のにがみが、ちょうど良くてとてもおいしかったです。

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