「ふぐ処理師」資格取得条件緩和で注目を集める

2023年7月13日 19:10

ぐの本場・下関で知られる山口県では、2023年も6月から7月にかけて「ふぐ処理師」資格試験が行われました。
県内で43回目を迎えた今年は、事前に行われた講習会に多くの人が参加したことが話題となりました。

「ふぐ処理師」資格の講習会参加者が昨年の倍に

2023年5月、「ふぐ処理師」資格試験を前に講習会が山口市内で開催されました。山口県調理師団体連合会が主催となって、しっかりとした知識と技術が必要なふぐに関する授業や実技指導が行われ、40名以上が参加しました。
今年は昨年の倍の人数が参加したということで、なかには昨年話題となった小学生の資格試験チャレンジを知って受講したという方も。

また、今年は7月にふぐ処理師の学科試験合格者を対象に行われる、実技試験に向けた予備講習会が協同組合下関ふく連盟の主催で開催されました。
下関ふく連盟が予備講習を行うのは今回が初めてで、こちらには10名以上が参加しました。

このような講習会が行われ多くの人が参加した背景には、山口県で昨年から「ふぐ処理師」の資格取得条件が緩和されたことが主な理由に挙げられます。

これまでは資格取得には現場で実務経験を3年間積んだあとに試験を受けることが必須なっていましたが、緩和によって経験がなくとも受けられるようになりました。

正しい知識と技術を持って合格できれば資格取得が可能になったことから、多くの人がふぐに興味を持つきっかけへと繋がり、そして安全に試験に臨んでほしいという思いが込められています。
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大阪発祥のとらふぐ料理店『玄品(げんぴん)』は、開店より創業約40年！「高級とらふぐを身近なものに」という創業者の想いから、コースは5000円～、てっさ（ふぐ刺し）1,300円、てっちり（ふぐ鍋）は2,600円にて、本物の美味しさをリーズナブルにご提供しています。総席数：53席（宴会最大人数：53名） JR蒲田駅西口徒歩2分、東急池上線・多摩川線出口徒歩2分！店内もゆったりと寛げる落ち着いた空間で、年間を通して味わえる『玄品』自慢のとらふぐ料理を是非ご賞味ください。 ★『おうちごはん』を豊かにする★ テイクアウト・デリバリー始めました！｢玄品人気｣商品を盛り込んだ嬉しいラインナップ！少しでも食卓や気分もより晴れやかになれば幸いです。～ご自宅で｢福｣を呼ぶふぐをご堪能ください～"

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