寿司屋に行くと、わさびとショウガはほぼどこにでも置いてあります。
あれらは単純に寿司が美味しくなるだけでなく、｢食欲増進｣の効果もあるそうです。なので、寿司屋側にとってもわさびとショウガは必須な食べ物なのかもしれません。なにせ客が寿司をより多く食べてくれるかもしれないですからね。