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サブスクリプションのこと

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2023年から始まりました「サブスクリプションサービス」 どんな思いで始めようとしたか。きっかけは何だったのか。 また、商品を作るための生産計画や在庫管理の観点から考え出した仕組…
運営しているクリエイター

#モルタデッラ

「旅するハム屋」と「シャルキュティエ」と「量り売りマルシェ」

「余る部位の肉を、何に加工するか」   豚の「ウデ」という部位は、ほとんどがひき肉として…

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