中国料理（２）

食材

フカヒレ　　　　　鱼翅　ユーチー
ツバメの巣　　　　燕窝　エンウォ
アワビ　　　　　　鲍鱼　バオ　ユー
熊の掌　　　　　　熊掌　シオン　チャン

豚肉　　　　　　　猪肉　チュウ ロウ
鶏肉　　　　　　　鸡肉　ジー ロウ
牛肉　　　　　　　牛肉　ニィウ ロウ
羊肉　　　　　　　羊肉　ヤン ロウ
ウサギ肉　　　　　兔肉　トゥー ロウ
鴨肉　　　　　　　鸭肉　ヤー ロウ
蛇肉　　　　　　　蛇肉　シォー ロウ
蛙　　　　　　　　青蛙　チィン　ワー
脂身　　　　　　　肥肉　フェイ ロウ
豚バラ肉　　　　　五花肉　ウーホア ロウ
赤身　　　　　　　痩肉　ショウ ロウ
スペアリブ　　　　排骨　バイ グー
レバー　　　　　　肝　　ガン
鶏卵　　　　　　　鸡蛋　ジー ダン
ウズラ（鶉）の卵　鹌鹑蛋　アン チュエン ダン
卵黄　　　　　　　蛋黄　ダン ホアン
卵白　　　　　　　蛋白　ダン バイ

伊勢海老　　　　　龙虾　ロン シャアー
カニ　　　　　　　螃蟹　パン シェ
カキ　　　　　　　牡蛎　ムー リー
アサリ　　　　　　蛤蜊　ゴォー リー
ナマコ　　　　　　海参　ハイ シェン
昆布　　　　　　　海帯　ハイ ダイ
タコ　　　　　　　章鱼　チャン ユー
マグロ　　　　　　金枪鱼　ジン チャン ユー
サケ　　　　　　　鲑鱼　グエイ ユー
イワシ　　　　　　沙丁鱼　サアーディン ユー
マス　　　　　　　鳟鱼　ズエン ユー
ウナギ　　　　　　鳗鱼　マン ユー
ナマズ　　　　　　鲶鱼　ニエン ユー
ヒラメ カレイ　　　比目鱼　ビー ムー ユー
スッポン　　　　　甲鱼　ジアー ユー

穀類（穀物）　　　谷类　グー レイ
米　　　　　　　　大米 　ダー ミー
もち米　　　　　　糯米　ヌオ ミー
小麦　　　　　　　小麦　シアオ マイ
トウモロコシ　　　玉米　ユー ミー
大豆　　　　　　　黄豆　ホアン　ドウ
小豆　　　　　　　小豆　シアオ　ドウ
枝豆　　　　　　　毛豆　マオ ドウ
緑豆　　　　　　　绿豆　リー ドウ
豆苗　　　　　　　豆苗　ドウ ミアオ
もやし　　　　　　豆芽　ドウ ヤー
じゃがいも　　　　洋芋　ヤン ユー
さつまいも　　　　番薯　ファン シュウ
里芋　　　　　　　芋头　ユー トウ

野菜　　　　　　　蔬菜　シュウ ツァイ
青物野菜　　　　　青菜　チン ツァイ
ニラ　　　　　　　韮菜　ジィウ ツァイ
ピーマン　　　　　青椒　チィン ジアオ
白菜　　　　　　　白菜　バイ ツァイ
空心菜　　　　　　空心菜　コォン シン ツァイ
セロリ　　　　　　芹菜　チン ツァイ
ほうれんそう　　　菠菜　ボー ツァイ
ネギ　　　　　　　葱　　ツォン
タマネギ　　　　　洋葱　ヤン ツォン
キュウリ　　　　　黄瓜　ホアン グア
カボチャ　　　　　南瓜　ナン グア
ニガウリ　　　　　苦瓜　クー グア
冬瓜　　　　　　　冬瓜　ドォン グア
トマト　　　　　　番茄　ファン チェ
ナス　　　　　　　茄子　ヌオ ミー

キノコ　　　　　　蘑菇　モー グ
シイタケ　　　　　香菇　シアン グー
キクラゲ　　　　　木耳　ムー アール
白キクラゲ　　　　银耳　イン アール

果物　　　　　　　水果　シュイ　グォー
ライチ　　　　　　荔枝　リー チー
マンゴー　　　　　芒果　マン グォー
リンゴ　　　　　　苹果　ビィン グォー
サクランボ　　　　櫻桃　イン タオ
桃　　　　　　　　桃子　タオ ズ
みかん　　　　　　橘子　ジュー ズ
ナシ　　　　　　　梨子　リー ズ
柿　　　　　　　　柿子　シー ズ
メロン　　　　　　香瓜　シァン グァ
杏仁　　　　　　　杏仁　シィン レン