喫茶&喫酒 Cinq サンク

コーヒー、カクテル、チョコレート、 葉巻を扱う神戸の”夜の喫茶店”Cinq(サンク)。三宮駅から徒歩5分。カウンター11席。喫煙可。チャージ¥300。月~木17:00〜23:00/金~17:00~25:00土14:00~25:00日曜定休日。

Barは自由だ

 バーの本質とはなんだ。ジャズピアニストのBill Evansは、「ジャズを教えるなら、スタイルではなく本質を教えることだ。」と述べていた。この言葉を知って以来、バーの本…

メニューブックのお話

 お店を開業してから約3年間、使い続けてきたメニューブックを作り直しました。さすがに、汚れやへたりも目立ってきて、3年間も変わらないメニューの内容も如何なものか…

煙と共に去りぬ

 昨今の禁煙運動の強化により、喫煙者や愛煙家にとっては生きづらい世の中になっていることは自明でしょう。これから締め付けがさらに強くなることを考えると、ため息代わ…

カクテルコンペの話-コロナと笑顔-

 2020年12月6日。新型コロナウイルスに振り回された1年も残り少しになった初冬の日曜日。ぼくは、人生初めてのカクテルコンペティション(以下カクテルコンペ)の舞台に立…

Blend is So Beautiful.

 ブレンドコーヒー。ブレンデッドウイスキー。葉巻。チョコレート。改めてお店を見渡すと、ブレンドされたものに囲まれていることに気づきます。さらに数種類のお酒を日々…

問答有用ークレクレ君からの脱却ー

 17世紀のロンドンのコーヒーハウス。フランス革命前夜のパリのカフェや1920年代のモンパルナス。イタリアのバール文化。昨今のオシャレなカフェには感じ無い魅力。写真か…