ボローニャ大学修士、料理史学徒の研究ノート

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ボローニャ大学修士、歴史文化学「Global Cultures: Food History」専攻の学生が、研究内容を共有するマガジン・授業や勉強で読む論文レビュー・執筆中の…

「文化で社会を豊かに」研究を面白いと思って応援して下さる方、人文系研究者の方、学び溢れる情報を一…

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#海外留学

私の研究紹介研究を通して成し遂げたいこと歴史上’声なき’庶民料理を紐解きたい。イタリ…

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皆様、チャオです！ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…

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論文情報Title：Hidden Voices from the Culianary Past: Oral History as a Tool for Culinar…

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こんな内容で大学の講義を行おうと思っています。グローバル・フード・ヒストリー（授業計画…

1年前

ボローニャ大学大学院歴史文化学部「Global Cultures」学科にて書いた論文を、こんなこと勉強…

1年前