【割箸】箸の材質について解説

箸屋のまるもです。
箸は様々な材質や形状の種類があり、用途に応じて長さも様々です。
今回は箸の材質について見ていきます。

1. 材質【杉】

2. 材質【桧】

3. 材質【竹】

4. 材質【白楊】(アスペン)

5. 材質【蝦夷松】(エゾ松)

1.材質【杉】

杉は程よい強度に加えて美しい木肌と芳香が味わえます。
また防虫・抗菌作用があることから、虫やカビがつきにくく衛生面においても最適な材料といえます。
マルモでは主に奈良県吉野産の杉を用いています。
主に懐石料理用として用いられます。

吉野杉箸⑲　らん中HA　五分長(26cm)

2.材質【桧】

桧（ひのき）は木目や美しい木肌に加え、心地よい芳香が味わえます。
桧にも防虫・抗菌作用があり、虫やカビがつきにくく衛生面においても最適な材料といえます。
主に懐石用として用いられますが、客膳用としても使われています。
桧に関しても、マルモでは主に奈良県吉野産の桧を用いています。

吉野桧箸②　角箸HA　九寸(24cm)

3.材質【竹】

竹は成長が早く、国内産だけでなく外国産のものも多数輸入されています。
箸全体を丸く加工して手に馴染み易くしています。
竹は強度に加えて油に強く割り易い為、中華料理や天ぷら・鉄板焼き店様などで多く使われています。

竹箸④　角極細天削　白巻紙　23.5㎝

4.材質【白楊】(アスペン)

白楊（はくよう）はアスペンとも呼ばれるヤナギ科の落葉高木で
材が白く柔らかいことが特徴です。
お弁当やラーメン店・定食店様など様々なジャンルで幅広く用いられます。

アスペン箸①　元禄〈厚さ4.2㎜〉　八寸(20.5cm)

5.材質【蝦夷松】(エゾ松)

蝦夷松（エゾ松）は程よい強度に加えて
美しい木肌を味わうことができます。
白い木肌に薄っすらと正目が見えます。
ただ最近ではかなり生産も減ってきており
御予約注文となることが多いです。

蝦夷箸①　天削〈特等〉　九寸(24cm)

箸は材質によってそれぞれの良さ・特徴があります。
マルモではお客様のご要望に合わせて最適な箸を提案させて頂きます。
お気軽にお問い合わせください。