サバタケ汁

先日、体調を崩して寝込んでいた時に夫がサバタケ汁という料理を作ってくれた。
長野県出身の彼が作ってくれたこの料理は郷土料理らしく、長野県民なら食べ慣れている物らしい。

味噌汁の中に細長い筍とサバの水煮が入っており、これがなかなかどうして美味しいのだ。
ほろほろと身のほぐれた鯖に、もったりとした味噌汁、対照的にシャキシャキと瑞々しい筍、これらは見事に調和していた。

夫は白だしと生姜チューブで味を