CRIOLLO

店名：クリオロ
種別：パティスリー
国名：日本　東京　小竹向原・中目黒

銀座松屋のバレンタイン催事で、『クリオロ』トレゾーの新作があったので衝動買い。

トレゾー・抹茶マロン
2750円

チョコレートケーキに抹茶のホワイトガナッシュが挟まっていて、アクセントにマロングラッセがゴロゴロしています。

濃厚の味わいなのに、甘さは控えめで、口どけも良くて、ペロッと食べられる軽さのあるチョコレートケーキです。サントスさんお気に入りの、三河南山園の西尾の抹茶も良かったです。

ちなみに、わたしの大好きな、tealの真砂さんと、今フリーで活動している上妻正治さんは、クリオロでの兄弟弟子になります。

サントスさんはフランス人だけど、若き日本人ショコラティエ・パティシェの育成にご尽力されていて、コンテストに積極的に出場させたりして、弟子たちの活躍の道筋を作っています。

そして今、お弟子さんは、有名パティシェとして活躍しているのだから、サントスさんは、本当に凄い方だなと思います。

トレゾーのチョコレートケーキは、オープン当初からあるサントスさんの特別な思い入れのあるケーキなので、気になる方は、ぜひチェックしてみてくださーい。

年内は通販（冷凍便）で購入可能のようです。
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濃厚なチョコレートのケーキ『トレゾー・抹茶マロン』｜クリオロ (ecolecriollo.co.jp)

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ありがとうごさいます。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶