CACAO HUNTER

店名：カカオハンター
種別：BEAN TO BAR
国名：日本(コロンビア)

今回は情熱大陸などメディアにも多数ご出演のチョコ界隈では有名なカカオハンターの小方真弓さんが2013年に南米コロンビアのチームと立ち上げたチョコブランドの『カカオハンター』さんです。
(マニア向け)

 昨年8月に東京駅のグランスタに出店されるようになって購入し易くなりうれしいかぎりです。

それでは早速。

ほおずきチョコレート
45g 918円

コロンビアでフルーツやサラダの彩りとして食されるほおずきを乾燥させチョコでコーティングしたものです。

乾燥ほおずきは種の周りは酸っぱくて、果肉周りは甘いのでひと噛みするごとにチョコと合わさる味が違っていてとっても楽しめました。

CHOCOLATE AWARDS 2015
AMERICA GOLD 受賞

ディプティコ アラウカ70%
56g(28g×2枚) 1080円

こちらはやんわりとしたスモーキーがきたら、すぐ酸味がきてジューシーな花やハチミツや柑橘系の香りが長く続きます。最後はスモーキーな苦みが残るけどとても美味しいです。

CHOCOLATE AWARDS 2015
MICRO-BATCH SILVER受賞

アルアコ72%
28g 1058円

封を開けた時のアロマがもう美味しいです。こんなに風味豊かなチョコはなかなかありません。

マットな感じから始まりカカオの果汁のような強い酸味がきたら深煎りコーヒーのように苦みをそっと纏います。

アルアコ72%は製菓用クーベルチュールとして240gと1kgの袋売りもあり240gはちょくちょくリピ購入しています。

CHOCOLATE AWARDS 2015
WORLD GOLD 受賞

ディプティコ シエラネバダ64%
56g(28×2枚) 1080円

ミルキーで優しいお味です。
香りはシナモン系でレーズンよりの甘みです。上記2つと比べて囗どけもよくクリーミーです。

粒子感が好みではないけれど、お味の方はミルクチョコレートとして完璧で幸せな気分になります。

CHOCOLATE AWARDS 2015
WORLD GOLD 受賞

ディプティコ トゥマコレチェ53%
56g(28g×2枚) 1080円

木の香りウッディです。キャラメルやアーモンドの風味で少々塩味を感じますがお塩は入っていません。美味しいお菓子チョコに使われる日本人好みのお味ですがコロンビアのミルク(全乳粉)なのか、カカオ豆が特別なのか、馴染みがあるお味なのに全く別次元のチョコに仕上っておりまする。

CHOCOLATE AWARDS 2016
AMERICA GOLD 受賞

✳

カカオハンターさんのクーベルチュールチョコレートやカカオ豆はミニマルさんやエスコヤマさんなどの有名チョコ店に卸されていますので一緒にテイスティングしてみるのも楽しいかもしれません。

小方さんのつくるチョコレートの世界は最高♡です。
人生にROCKの香りがします。

ご興味のある方は是非
お試しくださいませ。

▽カカオハンター

いつも読んでくださり
ありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶