QANTU【チョコレート】

店名：カントゥ
種別：bean to bar
国名：カナダ　モントリオール

グランブランコ70％ 50g

ペルー北部のピウラ地方のカカオを使用した70%ダークチョコレート。封をあけた時から南国フルーツを発酵させたようなアロマが漂います。最初は土のマットさもありながら、シトラスの、ジューシーな酸味がガツンときます。後方でやさしいキャラメルのようなミルク感がまとめてきます。ペルー産の中では華やかな風味がとても強いテイスト。

チェンチョ70％アヤクーチョ 50g

ペルー南部に位置するアヤクーチョ県のカカオを使用した70%ダークチョコレート。マットなミルキーからはじまり、ペルー産らしい花のようなフローラルな酸味は、穏やかながらも、はっきりしています。最後はくるみのようなナッティ風味でさっぱりと終わります。

同じペルー産の似たようなテイストなのに、両方とも全く違う個性的なタブレットでした。個人的にはグランブランコ70％ の方が好み。

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