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店名： フランク・ケストナー 種別：パティスリー 地域：フランス ロレーヌ地方 サルグミン …
今回は9月20日にリニューアルした『meiji THE chocolate』の備忘録です。フルリニューアルは2…
名称：バトンドール 種別：プレッツェル専門店 国名：日本 大阪 今回はグリコの高級プレッツ…
名称：ル・ショコラ・デ・フランセ 種別：チョコレート専門店 国名：フランス パリ 『ル・シ…
名称：バラッティ＆ミラノ 種別：カフェ 国名：イタリア 今回はイタリア『バラッティ・エ・…
名称：ロマンスチョコレート 種別：チョコレート専門店 国名：日本 青森県 弘前市 今回は自家…
名称：フィルフィル 種別：bean to bar 国名：日本 金沢 金沢で人気のフレンチレストラン『FIL D’OR （フィルドール）』さんが2021年にスタートしたチョコレートブランド『FILFIL』の備忘録です。（マニア向け） 「BEAN TO BAR」クラフトチョコレートでバヌアツ共和国マレクラ島カカオを使用したシングルオリジンです。 パンのイースト菌を思わせる芳ばしいアロマからジューシーな干し葡萄のような果実味がきてゆっくりミルキー。余韻は黒蜜の風味かな。全体を
名称：アレクシア・サンティニ 種別：チョコレート専門店 国名：フランス 今回はサロン・デ…
名称：ジャン=ポール・エバン 種別：チョコレート専門店 国名：フランス ／日本 今回はジャ…
名称：イカ チョコレート 種別：チョコレート専門店 国名：イスラエル テルアヴィヴ 今回は…
名称：アマゾンカカオ 種別：料理人 国名：日本／ 長野県 昨年も記事にしていますアマゾンカ…
店名：パティシェ エス コヤマ 種別：パティスリー 国名：日本 兵庫 今回は1月に8種類発売…
店名：クラブハリエ 種別：洋菓子店 国名：日本 クラブハリエさんといえば、いつもはバウムク…
店名：ニコ・エ・レ・ショコラ 種別：チョコレート専門店 国名：フランス 今回はサロン・デュ・ショコラ2022年に日本初上陸した『ニコ・エ・レ・ショコラ』さんのタブレット備忘録です。(マニア向け) とてもポップな感じですけど、2019年に20代という若さでMOFを取得したしたポール・オキパンティ氏が2020年10月からスタートしたチョコブランドになります。 【ちなみにMOFとは？】 Meilleur Ouvrier de Franceは、フランス文化庁の管轄下にある、フラ
