花びら餅はお雑煮だった？

今日は花びら餅のことをお話しましょう。 少し前に花びら餅を頂く機会があったのですが、年末から１月にかけて和菓子屋さんに並ぶ、白くてふっくらとしたカタチのお菓子『花びら餅』。この花びら餅というのは平たくしたお餅が奥から手前に向かって二つ折りになっていて、半月型をしています。そして、その白いお餅からは左右にゴボウが突き出ているのです。 花びら餅は『花弁餅』『花片餅』とも書くようですが、お餅の中には味噌餡が入っていて、甘みのなかに塩味も感じられ、とても奥行きのある味わいのお菓子