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アマウマカラ
2024年4月12日（金）
タイ料理が病みつきなんです。
グリーンカレーやガパオ、ナンプラーや唐辛子のピリリとした辛さが
たまらん
さっぱり甘辛い感じが、食べると元気になる。
そんな私がタイ料理に目覚めたのは
26,7歳の頃だった
その頃日中は働いて、夜はワインバルでバイトしてた
夜のバイト先ででた賄いがグリーンカレーだった
なんだ、このウマアマカライものは！！！
それでいて、熱くなるようなからさ
だけどその辛さを包み込むようなマイルドな甘さ（ココナッツミルク）
一瞬にして虜になった
それ以来ことあるごとに
グリーンカレーを食べ歩いていたなぁ
グリーンカレーとは
グリーンカレーはタイ語？
見た目が緑色なことから、英語圏などではグリーンカレーと呼ばれていますが、本場タイではグリーンカレーとは言わないようです。
グリーンカレーの正式名称はタイ語で「แกงเขียวหวาน」 、ゲーンキアオワーンと言います。
ゲーン（汁物）、キアオ（緑）、ワーン（甘い）、直訳すると「緑色の甘い汁物」。驚くことにグリーンカレーには正確にカレーという意味はなく、ゲーン（汁物）なのです。
いつか本場のグリーンカレーを食べたい
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