食べたい物を食べられるシアワセ　　　「土豆烧牛肉」2022.07.28

ステーキ用の牛肉が半額だったので、土豆烧牛肉を作りました。　

多分、そのままステーキとして焼いて食べた方が美味しいかもしれませんが、塩分が多くなりがちなので、中国でこれにシラタキが入ったら肉じゃがじゃないかと、思っていた土豆烧牛肉にしました。　

かなり塩分は控えめです。　

材料　

牛肉：1パック（200ｇ程度）　本当はもっと安い牛肉の方が良いと思う　

ジャガイモ：2個　

玉ねぎ：1個　

調味料　

砂糖：大匙5～6　お好みで増減してください　

（中国では氷砂糖を使うことが多いです）　

塩：少々　今回は1ｇ程度ですね　

ガーリックパウダー：少々　

胡椒：少々　

オイスターソース：少々　

スターアニス（八角、大茴香）：3～5欠片　

ショウガ：少々　チューブのおろしショウガでも良いです　

お好みで、紹興酒や料理酒を少々　

塩分規制が無ければ、お醤油を入れると、なお、おいしい　

牛肉を1～2ｃｍの賽の目切りにします。　

牛肉をボールに入れて、胡椒とガーリックパウダーを振り、寝かせます　

ジャガイモは皮をむいて、お肉より大きめの賽の目切り　

玉ねぎはくし切りで　

スターアニス（八角、大茴香）は潰して、袋に入れます　

ショウガは3切れ程度、薄切りで　

お鍋に、油とお砂糖を入れて、煮詰めます　

カラメル色になればOK　

牛肉を炒めます　

ある程度、炒まったら、玉ねぎを投入　

ショウガも投入し、玉ねぎが半分ぐらい炒まったら　

水を500ｃｃ程度、投入　

スターアニスとオイスターソースも投入　

水分が半分以下になったら、味を見ながら塩を入れます　

ジャガイモが煮えたら完成　

ショウガとスターアニスを拾って捨ててください　

お皿に盛りつけます　

お膳に運び、いただきます！　

ジャガイモがほくほくでおいしい　

お肉も柔らく出来ました　

これでシラタキが入ったら中華風、肉じゃがです　

美味しかった　

ごちそうさま！