フカヒレと蟹味噌のスープ

これは、完全に「違反」。

香菜（シャンツァイ）をちょいとのせて、熱々のスープを飲めば、一瞬目を瞑り、沈黙してしまう。それほど、旨い。

熊本ホテルキャッスル地階の四川料理 桃花源の料理だが、誰しも癖になる料理である。時折、赤酢を垂らして、楽しむこともある。