逸品一筆

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本

何と言っても、グルメは最高ですね。このマガジンでは、「これは、旨い！」と叫びたくなるほどの和洋中の逸品を具にご紹介したいと思います。ホテルレストランや町場の食事処の逸品を、是非、… もっと読む

運営しているクリエイター: 西田親生@D&L

恵まれている国内食文化。ホテルや食事処が賑わえば、経済が回り、再び幸せな時が戻ってくる。

　筆者の口癖は、「ホテルは文化発信基地」である。　ホテルのホテルと言われる、国内ホテル旧御三家の一つ名門「帝国ホテル」。筆者はファンの一人と勝手に思っているが、同ホテルが約１３０年（１８９０年開業）前に、列強の仲間入りのシンボルとして開業し、我々庶民に対して、欧米文化は勿論のこと、日本の新たな文化発信基地として、重要な役割を果たしてきた。　歴史と伝統を誇る高級ホテルは、我々庶民にとっては、些か高嶺の花的存在でもあるが、時には、紳士淑女が集う、質高きホテル文化を学ぶこと

熊本ホテルキャッスルのビーフカレー・・・料理長カスタマイズ激辛仕様に、噴水の汗！

　雨が降り出して、折角の取材を断念せざるを得なくなった。　車を走らせる中、雨は止む気配がない。よって、弁当ランチを諦め、熊本ホテルキャッスル１階のダイニングキッチン九曜杏に変更。食堂部長へ直接メールを送り、座席を確保した。　ベルボーイが出迎えてくれ、同レストランまでエスコート。時間的にランチタイムを過ぎていたので、コロナ感染を心配することなく、静かに食事ができそうである。　同レストランでは、食堂部長以下、顔馴染みの黒服やウェイトレスもいるが、ニューフェイスの女性が

幼い頃の「勘違い」は、凄まじいものがある。

　いつだったか、幼い頃に、祖父母から「一日一善」という言葉を教わった。その瞬間、元気者だった筆者が悪さをして、明日から「一日一膳」しかご飯が食べられないのではないかと肝を冷やし、凹んだことがあった。　育ち盛りのガキは食欲旺盛で、祖父母の言うことなど聞く耳を持たず、幼稚園から戻り、外に飛び出せば、日が暮れようが、夕餉の時間に遅れようが知ったことではない。よって、厳しい罰が与えられたと勘違いしたのである。　今の時代では、両親も祖父母も、ご飯一粒でも喧しく言う人は少ないと思

We are Ladies and Gentlemen serving Ladies and Gentlemen・・・

　昨日は、１日早めのバースデイランチで、熊本ホテルキャッスル１階のダイニングキッチン九曜杏（くようあん）に足を運んだ。まん延防止等重点措置が解除されたとしても、まだまだ感染者数は高止まり状態なので、やや時間をずらしての訪問とした。　コロナ禍前は、ウィークデイは毎日のように、取材前ランチを楽しみに足繁く通っていたけれども、コロナ禍となり、今ではひと月に一度、又は、ふた月に一度程度ほどに激減した。昨日など、一年ぶりに足を運んだ気分となり、館内がとても新鮮に感じられた。　午

なめらかに、とろける、喉越しの良い、Happy Cheese Cake（Kyoto）。

　これは、これは、何というチーズケーキだろうか！？以前からお世話になっている知人からの贈り物。正直、一口では済まされず、また、一口分切り分けて、更に一口分を切り分けて・・・。　知人は、2007年にスタートした仮想現実世界SecondLifeからのお付き合い。当時は、Kumamoto Japan（650人）の主力メンバーで、クリエイター分野をお手伝い頂いた。　実は、その知人は元女優さんであり、ご主人も俳優さんとしてご活躍。写真下は、なめらかで喉越しの良いチーズケーキ。筆