おうちで中華 - 広式蒸鶏（広東式蒸し鶏）

dancyu 2022年1月号掲載レシピです（分量補完） 日中でも肌寒い日が増え、温かい料理を嬉しく感じる季節になってきた。そこで、今日は簡単でご馳走感のある蒸し料理をご紹介しよう。広式蒸鶏（広東式蒸し鶏）だ。広東の家庭料理で、我が家でも長年定番になっている。 ぶつ切りの鶏肉に下味をつけて、椎茸をはじめとした乾物とともに蒸す。それだけで、上品かつ旨味豊かで、食べ応えも十分なひと皿が完成する。 広式蒸鶏　广式蒸鸡 guǎngshì zhēngjī 瑞々しい香りと味わいに