おうちで中華 - 蝦米拌紫菜（干し海老と磯海苔の冷菜）

今どきのレシピは「映え」が大きな要素を占めているが、言うまでもなく、映えと美味しさは必ずしも相関関係にはない。見た目はアレでも、美味しい料理はいくらでもある。 ということで、今日は福建省福州で出会った蝦米拌紫菜（干し海老と磯海苔の冷菜）。ご覧の通りの代物だ。 蝦米拌紫菜　虾米拌紫菜 xiāmǐ bàn zǐcài映えないことおびただしい。磯海苔の黒に干し海老の白がチラつくだけ。小葱でも散らせばいいものを、それすらしないのが、ある意味、清々しい。 だが、これがあなどれない