おうちで中華 - 酸豆角炒肉末（ササゲの漬物と豚ひき肉の炒めもの）
本日の料理は、酸豆角炒肉末（ササゲの漬物と豚ひき肉の炒めもの）。星の数ほどある中華料理の中でも、最強クラスのビールとご飯がススムくんだ。
ササゲなんて日本で普通に生活していたらあまり意識することがない野菜だと思うが、これがもう旨くて旨くて、この料理を知って以来、一気にササゲに親近感が湧いた。初めて食べてからもう二十年近く経つが、今やすっかり我が家の夏の定番になっている。
酸豆角炒肉末
suāndòujiǎo chǎo ròumò発酵したササゲと醤油味の豚ひき肉から立ち昇る
