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夏から秋の中華料理20選+1

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本
夏と秋が旬の食材を使った本格中華料理レシピ集です。レシピは単体でも買えますが、マガジンだと１本あたり50円未満と大変お得です！
本場で知った味をそのままに、素人でも作れるシンプルな料理を厳選しています。化学調味料や鶏ガラスープ…
¥980
運営しているクリエイター
酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」早くも９刷！

#甜麺醤

おうちで中華マガジン - 夏から秋の中華料理20選+1

新たに過去記事の一部をマガジンにまとめました。今回は夏と秋が旬の食材を使った中華料理のレシピが20個入っています。 マガジンの価格は、１冊目同様、ビール一杯のイメージで500円とさせてもらいました。 今回も売れ行きに従って値上げを検討させて頂きますが、売れないからと言って値下げは致しません。早く買ってくださった方が得をするようにしますので、ご安心ください。 「ビール一杯のイメージって、なんのことだ？」と思われた方は、マガジン有料化に当たって書いた文を再掲しますので、よろ

酒徒（しゅと） - 「…

おうちで中華 - 醤爆鶏丁（キュウリと鶏肉の甘辛味噌炒め）

炒めたキュウリの美味しさはもっと知れ渡っていいはずだ。常々そう思っているので、今日は北京料理の醤爆鶏丁（キュウリと鶏肉の甘辛味噌炒め）を紹介する。 賽の目切りにしたキュウリと鶏肉を甜麺醤ベースのタレで炒める料理で、我が家の夏のド定番でもある。 実のところ、醤爆鶏丁を直訳すると「賽の目切りにした鶏肉の味噌炒め」という意味になる。料理名にキュウリを示す言葉はどこにもないのだが、キュウリを入れることがこの料理のお約束になっている。 醤爆鶏丁　酱爆鸡丁 jiàngbào jīd

¥250〜
割引あり
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おうちで中華 - 京醤肉絲（細切り豚肉の甘辛炒め）

今日の「おうちで中華」は、みんな大好き・京醤肉絲（細切り豚肉の甘辛炒め）。豚肉の細切りを甘辛く炒めたものに様々な薬味を添え、豆皮と呼ばれる大豆由来の薄い皮に包んで食べる。 日本での知名度はさほどでもないが、中国北方では定番中の定番料理だ。僕が北京留学していた時のクラスでも大人気で（他国の留学生も含む）、あのとき「好きな中華料理アンケート」をやったら上位入賞は間違いなしだったと思う。 京醤肉絲　京酱肉丝 jīng jiàng ròu sī人気の理由は、「わかりやすい美味しさ

¥300
酒徒（しゅと） - 「…