おうちで中華 - 毛豆炒蛋（枝豆の卵炒め）

「おうちで中華」の定番となっている野菜＋卵の炒めもの。今日は簡単なのにパンチ力のある旨さが魅力の毛豆炒蛋（枝豆の卵炒め）をご紹介しよう。 枝豆と卵を炒めるだけだから難しいことは何もないが、幸せはこんな簡単な料理にもしっかり潜んでいる。 毛豆炒蛋 máodòu chǎo dàn枝豆を卵でとじるレシピもあるけれど、枝豆と卵は別々に炒めるのが僕の好み。ふわふわ卵とコリコリ枝豆が口の中で一体化し、両者の風味がぶわんと広がるのがたまらない。 ひと口ガブリとやれば、手に持ったレンゲ