酒徒の履歴書 - 酒徒ができるまで

本

メンバーシップで公開した「酒徒の履歴書」のまとめです。仕事は食とは無縁のサラリーマンが、なぜ中華料理を語ったりレシピを書いたりしているのかが分かります（笑）

長めの短編小説くらい（37,000字）です。本格中華、居酒屋行脚、十年の中国生活など盛りだくさん！

¥380

運営しているクリエイター: 酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」早くも９刷！

#中国

酒徒の履歴書①～⑯まとめ読み

全16回の連載を１つの記事にまとめました。ずらーっと最後まで読めます。改めて僕はこういう人間です…という自己紹介を兼ねて、自分の食遍歴を書いてみます。本業は食とは無関係のサラリーマンが、なんで中華料理の本を出したりするようになったのかが分かります（笑）黎明篇（出生～高校生）憧憬の脆皮乳猪（豚の丸焼き）僕は、1970年代後半に埼玉中部の小さな街で生まれた。高度成長期に地方から上京した人々の受け皿となった新興ベッドタウンで、街にはこれといった特産物や名物がなかった。僕

酒徒の履歴書③昂揚の重慶火鍋（麻辣火鍋）

北京で本場の中華料理に衝撃を受け、２回目の中国旅行では中国各地を目的地に据えた僕。今度は中華料理の幅広さに打ちのめされ、唸ります。野望篇２（大学生）大二の夏、再び中国へ飛んだ。このときは、四川省の成都を起点に、重慶から三峡下り（三峡ダム建設前だ）の船に乗り、宜昌・岳陽・武漢・無錫・南京・杭州などを経て上海へ至るルートだった。乏しい情報と知識を基にしたものではあったが、僕は各地の名物料理をノートにまとめて、張り切って旅に挑んだ。旅の仲間は、中国語系サークルの同級生３

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酒徒の履歴書⑤檻中の果子狸（ハクビシン）

大学卒業を控えた僕は、「食在広州（食は広州にあり）」の広州へひとりで飛び、当時はまだ盛んだった野味（ジビエ）文化に触れて、興奮します。野望篇４（大学生）大学卒業前の冬休みに、僕はひとりで中国へ飛んだ。一人が苦にならないタイプなのに、大四で初の海外一人旅。そうなったのは、「食」が理由だ。中国での食べ歩きは一人じゃ難しいので、気が進まなかったのである。その一方で、このとき一人旅に踏み切ったのも、やはり「食」が理由だった。

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酒徒の履歴書⑥ - 山東・白酒デスロード

今回から社会人篇です。なんとなく就職活動を始めて、なんとなく社会人になった僕。新入社員時代は中国とは縁が薄い仕事をする一方、香港や台湾に弾丸旅行したり、棚ぼた出張で白酒と仲良くなったりしていきます。雌伏篇１（二十代前半）僕が就職活動をしたのは、1990年代末のいわゆる就職氷河期だった。史学科の同級生は大学院へ進む者も多かったが、僕は、自分が中国史の研究で喰っていけるイメージを持てなかった。それに、もし研究の道に進んでも、その先に中国で暮らす生活は待っていなさそうな気が

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酒徒の履歴書⑨ - 念願の北京！目指せ、２年で4000皿！

社会人７年目にして北京での語学留学へ旅立った僕。この機会を最大限活かそうと、学生時代に願った通り、毎日中華三昧の生活を送ります。新しい料理に出会うのが楽しくて仕方ない日々でした。飛翔篇１（二十代後半） 2006年2月。北京北部の某大学で語学留学を始めた僕は、志に燃えていた。これから２年間、北京と上海で１年ずつ、仕事を離れて中国にどっぷり浸れるのだ。人生、こんなチャンスはなかなかない。当時の僕は、ブログにこう書き残している。

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酒徒の履歴書⑮ - 魔都上海！新たなる挑戦。

2015年、二度目の中国赴任が始まりました。８年ぶりの上海は世界最大の大都市に成長し、食事情も大幅に変貌していました。そこに戸惑いつつも楽しみを模索した４年間。そして、子供が生まれたことで生活が激変します。回天篇（三十代後半～四十代前半） 2015年夏。二度目の上海生活は、順調にスタートした。仕事は日本時代の延長で、顧客も同僚も大半は旧知の仲だった。僕の中国好きはよく知られていたので、「歓迎回来（お帰りなさい）！」と迎えてもらえた。今回の住居は、徐家匯エリアにした。

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酒徒の履歴書①～⑯まとめ読み

酒徒の履歴書③昂揚の重慶火鍋（麻辣火鍋）

酒徒の履歴書⑤檻中の果子狸（ハクビシン）

酒徒の履歴書⑥ - 山東・白酒デスロード

酒徒の履歴書⑨ - 念願の北京！目指せ、２年で4000皿！

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