おうちで中華 - 涼拌土豆絲（千切りじゃが芋の冷菜）
新じゃがの季節が終わらないうちに、シンプルで美味しいじゃが芋料理をご紹介しておこう。涼拌土豆絲（千切りじゃが芋の冷菜）だ。中国版・じゃが芋サラダと言ってもいいかもしれない。
じゃが芋の食感を形容する言葉は「ほくほく」が定番だが、この料理のじゃが芋の食感は「シャキッとして瑞々しい」。そのじゃが芋の食感とまろやかな酢の酸味が実に爽やかで、激しく食欲を刺激する。
目隠しして食べたら「え、あなた本当にじゃが芋なの？」と、驚くかもしれない。よく知っていると思っていたはずの相手が隠し
