おうちで中華 - 扇貝炒蛋（ホタテの卵炒め）

今日の料理は、ホタテの貝柱を使った簡単中華をご紹介。扇貝炒蛋（ホタテの卵炒め）だ。名前の通り、ホタテと卵を炒めるだけなのだが、ちょっとしたコツがある。 初めて食べたのは、広州か上海の広東料理店だったかな。ホタテと卵という、ありそうであまりない組み合わせに惹かれた覚えがある。料理を見てびっくり、「本当にホタテと卵だけなんだ！」と、そのシンプルさに驚いた。 扇貝炒蛋　扇贝炒蛋 shànbèi chǎo dàn卵は、外はふわふわで中はトロリ半熟に仕上げるのが好み。熱で甘味と弾力