おうちで中華 - 扇貝炒蛋（ホタテの卵炒め）
今日の料理は、ホタテの貝柱を使った簡単中華をご紹介。扇貝炒蛋（ホタテの卵炒め）だ。名前の通り、ホタテと卵を炒めるだけなのだが、ちょっとしたコツがある。
初めて食べたのは、広州か上海の広東料理店だったかな。ホタテと卵という、ありそうであまりない組み合わせに惹かれた覚えがある。料理を見てびっくり、「本当にホタテと卵だけなんだ！」と、そのシンプルさに驚いた。
扇貝炒蛋 扇贝炒蛋
shànbèi chǎo dàn卵は、外はふわふわで中はトロリ半熟に仕上げるのが好み。熱で甘味と弾力
