マガジンのカバー画像

「オゴウの家ごはん」

134

本

運営しているクリエイター: ogochiho

にがいモノには苦味を重ねる。「わらびのサラダ」

独特なにがみを持つ旬の食材「わらび」。このにがみを美味しく底上げしてくれるのが同じく苦味…

5年前

43

やることは３つ。面倒くさくない「わらび」の下ごしらえの方法。

「春の料理には苦味を盛れ」ということわざもあるくらい、独特な苦味が春を感じさせてくれる「…

5年前

36

「パンと漬物」相性がいいです。

今日のメニューは「漬物目玉焼きトースト」です。以前にアップしましたが、「白菜の古漬けの…

5年前

30

食感と香りを楽しむ「大人なポテトサラダ」。

今日のレシピは食感と香りを楽しんでほしい「里芋といぶりがっこのポテトサラダ」です。「い…

5年前

44

紙のノートに書き溜めたレシピをnoteに移行中。『オゴウの家ごはん』のこと

「オゴウの家ごはん』は和食の料理人のオゴウがレシピを考え彼の元、家で料理の修行中の私（グ…

5年前

144

「茶碗蒸し」の中で起こる、低温調理と旨味の相乗効果。

今日のレシピは「茶碗蒸し」。和食ならではのさっぱりとしたやさしい味わいで、卵でかためたお…

300

5年前

61