サートフード・ダイエット日記 第7回 豆シチュー、カリフラワーのクスクス
第6回では、赤レンズ豆カレーを紹介した。
今回紹介するレシピは、豆シチュー、カリフラワーのクスクス。
・トスカナ地方の豆シチュー（p218）
・カリフラワーのクスクス（ターメリック味）（p211）
Day 9：12/25（土）
朝食：サートフード青汁（p120～121）。作り置き。ケール少しあり、もつくってみた。ケールなしよりも苦みがある。ケールなしのほうが甘い。飲みにくいというほどではない。
昼食：トスカナ地方の豆シチュー（p218）、カリフラワーのクスクス（ターメリック味）（p211）
夕食：クリスマスなので、サートフードはお休み。麻婆豆腐（陳建一さんのレシピ）。三浦大根の煮物。食後にケーキ。
昨晩の夕飯：カレーを2種類用意した。1つは普通のポークカレー（家族用）、もう1つは、赤レンズ豆カレー。付け合わせに、普通のナンを焼いた。あとじゃがいもとゆで卵のポテトサラダ（普通のもの）。ブロッコリーも茹でた。豆カレーは家人も美味しいと言っていた。試作をつくり始めて今日で9日目。確実に食べていないものがある。卵、牛乳、豚肉。そのほかにもDay 1以前に買った食材が余り始めたので、併用してみる。買い物革命でもある。昨日のカレーにはマスタードシードを入れた。味はあまり変わりない。小分けして冷凍しておいたココナッツミルクも使用。カレーをつくったので野菜くずがずいぶんと出た。野菜ストックにするために、冷蔵庫で保管（追記：6/7現在、もう野菜ストックは手作りしていない。コンソメで代用）。
朝に青汁を飲んだらストックがなくなった。ルッコラがなかったので、買い物へ。ルッコラとケールを買い足した。野菜室に入らないので、そのまま青汁をつくることに。前回は青汁をつくってから、野菜ストックをつくったので、時間がかかった。今日は、最初にカレーの野菜くずを煮始めてから、青汁の野菜を計量した。最初から最後までで約30分。青汁の絞りかすを入れた時点で約15分が経過（追記：野菜ストックには、絞りかすはいれないほうがよい）。カレーの野菜くずはよく洗った。じゃがいも、人参の皮は、野菜ストックをつくることにしてあったので、カレーをつくる時点で皮を綺麗に洗った。野菜ストックは、豆カレー、スープなどに使用。青汁の絞りかすが毎回出るのと、青汁に使う野菜も安くはないので、野菜ストックをつくることにしたが、あまりやり過ぎると疲れるのでほどほどに。
第8回では、「Day 10：12/26（日）」を紹介する（予定）。
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矢能千秋 @ChiakiYano
サートフード・ダイエット日記vol.1 Day 35
サートフード・ダイエット日記vol.2 Day 84
サートフード・ダイエット日記vol.3 Day 89
立ち読み https://honsuki.jp/stand/53600/
『サートフード・ダイエット あなたが持っている
「痩せ遺伝子」を刺激する方法』
エイダン・ゴギンズ(著)、グレン・マッテン(著)、
矢能千秋(翻訳)、光文社
