まわりに支えられた創業１年目｜C.S. STORY 2012-13

株式会社nobiluを設立したのは、2012年３月でした。イタリア語のnobile（フランス語ではnoblesseと同義、高貴なという意味）と、チーズが「のびる」や、自分たちの成長といった意味でnobiluと名付けました。 この時僕は、29歳。前職のドーナツ屋では、店舗の立ち上げを経験し、マネージャーとして一通りの管理ができるようになっていました。後にCHEESE STANDとして立ち上がることになるフレッシュチーズ専門店の構想もかれこれ10年近くになり、30歳を目前に、い