マガジン
フルーツブッラータ、つくってみて！
CHEESE STAND
- 9本
毎月変わるSHIBUYA CHEESE STANDのシーズナルメニュー「フルーツブッラータ」の最新メニューの紹介だけでなく、なんとレシピも公開しちゃいます！ご家庭でSHIBUYA CHEESE STANDの味を楽しんでみてください。
CHEESE STAND STORY 2012‐2022
CHEESE STAND
- 10本
2022年のCHEESE STAND創業10周年に向けた連載企画です。代表の藤川真至が、創業から１年ずつを振り返っていきます。
&なCraftsmanとProducts
CHEESE STAND
- 9本
CHEESE STAND Onlineや& CHEESE STANDで取り扱っているプロダクトの生産者をインスタライブにお招きしプロダクトにこめた想いを語ってもらう「&なCraftsmanとProducts」を編集・構成したものをマガジンにしています。
記事一覧
名人のメロンをフレッシュだけでなくガスパチョに！バナナを合わせたトロピカルなフルーツブッラータ
じめじめと蒸し暑い梅雨。気温や気圧の変化も多くて、体調がすぐれないなんていう方も多いのではないでしょうか。バランスのよい食事を心がけながら、体力をつけて免疫を高めるためにタンパク質をしっかり摂るといいそうです。チーズなどの乳製品はタンパク質が豊富ですので、梅雨バテかなと感じたら積極的に摂ってみてください。
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE
ミックスベリーやライチの香りや甘さに、ルバーブの酸味と香りがアクセントになった初夏のブッラータ
楽しかったゴールデンウィークも終わってしまい、ちょっと寂しい今日この頃。と思っていたら真夏のように暑い日が続き、驚いてしまいますね。みなさん、熱中症などに注意してご自愛くださいね。
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店。実物大の牛のオブジェが目印）です！
今月も、渋谷店の人気メニューであるシーズナルのフルーツブ
ブラッドオレンジの酸味と甘味がブッラータのミルク感よりいっそう引き立てる
桜の花びらが散ってしまって、ぽっかり心に穴が開いてしまったと思ったのもつかの間、青々とした新芽が一気に芽吹いて新緑の季節になりました。さわやかな春らしい陽気のなか、フラフラと散歩をしたくなる今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか！
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店。実物大の牛のオブジェが目印）です！
新しいチーズの定期便「CHEESE STAND CLUB」がスタートしました！
毎月、新商品や限定チーズをお届けする定期便「CHEESE STAND CLUB」がスタートしました。
2022年にオープンした東京・尾山台の「CHEESE STAND LAB.」では、熟成師の柳平孝二のもと、１年間でさまざまな熟成チーズを発売してきました。もちろん、これからも期間限定商品など含めて、皆さまにもっともっと喜んでもらえるようなチーズを日々作り出していくつもりです。いろいろ仕込んでいる
「柑橘の大トロ」せとかを使って東京ブッラータのミルク感を強調したひと皿
桜のつぼみがどんどん大きくなっています。満開の桜に心を躍らせる日々がもう目の前。今年の春は、マスク着用の規制もなくなり、楽しいお花見ができそうですね。
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店。実物大の牛のオブジェが目印）です！
今月も、渋谷店の人気メニューであるシーズナルのフルーツブッラータのレシピを紹介していき
イチゴとハッサクのおいしい組み合わせ
立春がすぎて少しずつ春の気配を感じられるようになってきました。こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店。実物大の牛のオブジェが目印）です！
2月3日の節分にあわせて、2日と3日の２日間、恒例のモッツァレラの恵方巻「節分ロトリーノ」を発売しました。みなさん食べていただけましたか？
バレンタインデーの新商品として「東京
ついに到来、イチゴブッラータの季節！今年はライムのシュワシュワで華やかに
新年あけましておめでとうございます、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店。実物大の牛のオブジェが目印）です！
慌ただしい年の瀬がすぎ、奥渋は少し落ち着いた新年を迎えております。本年は１月５日からCHEESE STANDの各店（渋谷店、＆ CHEESE STAND、CHEESE STAND LAB.）は営業を始めております。本
最近、KOSSO RICOTTA CHEESECAKEがさらにおいしくなったってよ！
お砂糖控えめで、小麦粉不使用。自家製リコッタチーズと自家製マスカルポーネをたっぷり使ったチーズ屋のCHEESE STANDが作るチーズケーキ「KOSSO RICOTTA CHEESECAKE（コッソリコッタチーズケーキ）」が、最近さらにおいしくなったと社内で評判になっています。
CHEESE STANDを代表する自家製チーズのひとつである「出来たてリコッタ」を50%以上も使用したKOSSO RI
じつは冬の果物なキウイフルーツを使ったサングリアジュレとブッラータ
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店）です（実物大の牛のオブジェが目印）！
渋谷の街がクリスマスムードに彩られてきました。飾り付けられた夜のライトアップがとてもきれいです。渋谷店でもクリスマスムードを演出するためリースの飾りつけをしてお客様をお待ちしております。
「フルーツブッラータつくってみて」の企画では、毎
長野市・フルプロ農園のリンゴをたっぷり使ったブッラータ
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」です（実物大の牛のオブジェが目印）！
お店の前の井之頭通りのイチョウ並木や、代々木公園の木々も紅葉してきて、冬がもうすぐすこまできました。それに合わせて、SHIBUYA CHEESE STANDのシーズナルメニューも冬の訪れを感じさせるメニューに変ってきています。
「フルーツブッラータつく
CHEESE STANDなら料理を広げるのではなく深く掘っていける
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」（以下、渋谷店）です（実物大の牛のオブジェが目印）！
今日は、新しい店長を紹介します。都内のイタリアンレストラングループの統括料理長などを務めた料理人、関口幸秀です！ ６月に開催した10周年のイベントでカチョカヴァッロのコラボメニューを考案していたので、ご存じの方も多いはず。在任は期間限定、年
ハロウィンにぴったり、カボチャとチーズのレシピ２品
あんなに続いた残暑も、10月に入ったら途端に気温がさがり、肌寒い日が続いています。初秋はどこへやら。急な寒暖差で体調を崩さないように、よく食べて元気にすごしたいものです。
そろそろハロウィンの予定を考えるころではないでしょうか。今年はの10月31日は月曜日です。今回は、CHEESE STANDのチーズにカボチャを使ったハロウィンらしいレシピをご紹介します。おいしい料理で楽しく過ごしてくださいね。
新潟・阿部農園のシャインマスカットをたっぷり使ったフルーツブッラータ
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」です（実物大の牛のオブジェが目印）！ 暑かった夏も過ぎ、朝夕が涼しく秋の気配を感じるようになってきました。SHIBUYA CHEESE STANDのシーズナルメニューも秋ヴァージョンに一新しています。
毎月変わるシーズナルメニューのなかから、季節のフルーツと東京ブッラータを合わせた「フルーツブ
自分たちがつくったチーズがおいしいって言ってもらえると、やりがいを感じます｜矢田就実
interview by Nozomi Yoneda
藤川のnoteを読んでチーズ職人に惹かれた2020年3月にCHEESE STANDに入社が決まっていたんですが、コロナの影響で入社が延期になったんです。社会がどうなるかわからない時期だったので、しょうがないと思いながら、少しでも早く入社させてもらえるように、渋谷店にチーズを買いに行っていたら、人事も担当している成田（裕子）さんが店員をしていて
チーズを使った夏にピッタリのレシピ４品
毎日のように猛暑日が続いていますが、皆さま夏バテ・熱中症などになっていらっしゃいませんでしょうか？ 炎天下の外出は、あまり無理をせず、水分補給をしながら過ごしてくださいね。我慢しないでエアコンもつけてしまいましょう。
今回は、CHEESE STANDのチーズを使った夏らしいレシピをご紹介します。熱い夏を楽しく過ごせますように！
東京ブッラータと夏野菜の冷製パスタ暑い夏につるりと食べたい冷製パス
夏本番！南国フルーツや夏野菜、スパイスのメニューで楽しみましょう！｜７月のシーズナル
こんにちは、奥渋・NHKの西門前にあるフレッシュチーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」です（実物大の牛のオブジェが目印）！ いよいよ本格的な夏の到来、といった暑い日が続いています。くれぐれも皆さま、水分補給をしっかりして熱中症にはご注意くださいね。
今月も、月替わりでSHIBUYA CHEESE STANDで販売しているフルーツブッラータとタルティーヌ、ピッツァのシーズナルメニ